烤箱版白吉餅最正宗的做法

【食材】：

高筋麵粉500克，白糖10克，酵母3克，溫水適量。

【做法】：

1、麵粉裡放入白糖，酵母攪拌均勻，再少量多次加入溫水，水溫約40度左右，特別是冬季用溫水和麵，利於激發酵母活性，從而縮短髮面的時間。一邊倒一遍攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的不沾手的麵糰密封醒發至2倍大。

2、醒好的麵糰體積變大，撕開內部呈均勻的氣孔，也就是我們常說的蜂窩狀。將醒發好的麵糰再次揉麵排氣至原來大小，搓成條，揪成均勻大小的劑子，揉成光滑的生胚饅頭狀。

3、用擀麵杖擀成圓餅，擀好的生胚鬆弛15分鐘。電餅鐺預熱刷上一層薄油，放入生胚烙至兩面金黃即可出鍋

一、準備材料

待加熱白吉饃適量、烤箱一臺。

二、做法步驟

1、把白吉饃擺入鋪了錫紙的烤盤中，每個饃的中間留好間隙。

2、把烤盤放入烤箱，180度加熱10分鐘，這樣餅會外焦裡嫩。

3、時間到了把饃翻面再烤10分鐘。

4、從烤箱拿出晾涼。

5、白吉饃就重新變得酥脆了