烤茄子最正宗的做法

工具/原料

紫茄子 (2個 )

大蒜 適量

醬油 適量

蠔油 適量

糖 適量

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

油 一勺

步驟/方法

1/6

茄子洗淨切半，中間用刀劃成格狀，不要切斷。

2/6

大蒜切末。

3/6

所有調料除燒烤料以外加入蒜末中攪拌均勻。

4/6

均勻塗抹在茄子上，醃製半小時。

5/6

烤盤內倒入大半碗水，無需預熱，185度上下火中層烤約30分鐘，上色後蓋上錫紙。

6/6

出爐後撒上孜然粉和辣椒粉即可。

準備食材：茄子3個、肉末100克、蔥花1根、蒜蓉醬1茶匙、蠔油1茶匙、油適量。

做法：

1、茄子去頭，對半切開，打上花刀。

2、小蔥切蔥花。

3、姜蒜切片，泡椒切段，幹辣椒剪成段。

4、首先將茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分鐘取出備用。

5、然後鍋中倒油，放入肉末炒散，再調入蠔油翻炒2分鐘，盛出備用。

6、接著將炒好肉末鋪在茄子上，再放入蒜蓉醬，放入烤箱中繼續烤5分鐘。

7、最後擺入盤中，撒上蔥花即可。