坑烤正宗做法

1、爐膛內放入松果木點燃，待明火熄滅，木頭完全焦化為炭，此時爐內溫度高達350℃~380℃，用磚將爐眼堵住，並以細沙封住孔隙.

2、然後在爐底放入一個支架，避免烤品接觸炭火導致焦煳，將處理好的鵝蛋、雞蛋、土豆、地瓜、玉米擺入鐵絲筐，放在支架上，爐口擺鋼筋十字架作為“懸樑”，將羊腿和羊排用鉤子吊掛於其上，加蓋後同樣用細沙將蓋沿的空隙封住，防止爐溫散失過快，燜烤45分鐘後將沙子去掉.

3、開啟爐蓋，依次將食材取出裝盤，羊腿和羊排上桌時需帶洋蔥和蒜蓉辣醬各一碟佐餐，“大豐收”內還需擺入蒸茄條、生洋蔥片、黃豆醬、蒸雞蛋羹。

1、

把打好的蔬菜汁加水調勻後把洗好的肉放裡面泡兩個小時，時間越長越入味

2、

把泡好的肉拿出來上面均勻的抹上味精，雞粉，白胡椒，糖

3、

把東古，海天，美極鮮倒在一起，把肉放裡面再泡半個小時。

4、

把泡好的肉用食用錫紙包起來用鐵絲綁好

5、

提前挖好的坑裡放木頭和幾塊磚點著了燒，等全部燒成火碳的時候把五花肉放磚上面，羊排放碳火上，然後用鐵板蓋住，上面用泥把坑糊好，不能漏氣，一個半小時之後就可以拿出來開啟錫紙上桌了

6、

上桌之前可以調點黃瓜汁，椒鹽，三和汁沾著吃，味又不一樣了