東北薺菜粉的做法

酸菜薺菜粉的做法

1、將酸菜用清水反覆沖洗幾次，攥去水份

2、五花肉切絲，粉絲用水洗淨、泡軟

3、起淨鍋，入油，四成熱時爆香姜、蔥、蒜末，下入肉絲煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒勻，加入適量水(以沒過酸菜為宜)，大火燒開，關中火燉幾分鐘，下入泡軟的粉絲、鹽，炒勻，稍燜1分鐘，下入雞精、水澱粉勾芡即可

食材：豬肉（五花肉比較香）、 酸菜一小顆、蔥、姜、蒜、細粉絲一把

調料：蠔油、鹹鹽、味素、花椒麵、雞精、生抽、

做法：1.將酸菜橫切片，然後切成細絲即可，將肉切條，備好蔥、姜、蒜

2、將鍋燒熱，倒入涼油，等油燒開把肉和配料一起爆香，加入調料一勺蠔油，一勺生抽，適量胡椒粉，倒入適量鹹鹽、味素後放入酸菜，粉絲即可。

3、加上小碗水，炒制1-2分鐘即可出鍋

4、最後就大功告成，盛好米飯，開吃

食材用料：薺菜1小把，粉條3兩，油適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香醋適量

做法步驟：

1，首先將切菜清洗乾淨，切長段備用

2，粉條用清水浸泡備用

3，鍋燒熱，放一點油，下入薺菜翻炒

4，放入蔥薑蒜一起翻炒

5，加入粉條

6，倒入適量生抽，耗油，香醋一起翻炒均勻

7，加少許雞精提味，出鍋