薺菜糰子做法

食材用料

薺薺菜 半斤 麵粉 30克 。

鹽 一勺 油 適量 。

辣椒粉 適量 花椒粉 適量 。

姜粉 適量 雞精 適量 。

生抽 適量 老陳醋 適量 。

蒜 4瓣。

蒸菜：薺薺菜糰子的做法

1、菜摘乾淨，多洗幾遍

2、切碎，加入油，鹽，醃十分鐘

3、拌入麵粉，攪拌均勻，麵粉不要太多，能把菜黏住即可

4、團成團，放入蒸籠

5、冷水上鍋，來鍋後蒸10分鐘

6、碗裡放辣椒麵，花椒粉，姜粉，雞精

7、蒜切成末，加入調料碗中

8、熱油潑調料，最後加入老陳醋和生抽攪拌均勻

9、菜糰子晾一會用筷子夾出即可。

用料：玉米麵500克，豆麵100克，薺菜500，韭菜一小把，肉餡300克，醬油，料酒，十三香，鹽，香油，橄欖油，麻辣鮮，大醬，薑末，雞蛋一個

做法

1、將薺菜洗淨，鍋中添水燒開將洗淨的菜放進去焯一下撈出，用涼水過涼。然後將多餘的水分擠幹，將菜剁碎

2、韭菜摘好洗乾淨，切碎等待備用。--陷裡放韭菜是為了提鮮

3、肉餡用水攪拌--為了使肉餡更鮮更嫩，然後加料酒、薑末醃製十五分鐘，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個雞蛋，一直按順時針攪拌

4、和麵--將玉米麵和豆麵一同加水攪拌，和成行、醒一小時

5、將一團面放在手上拍成小餅

6、將和好的陷放入餅中，然後一邊旋轉麵餅一邊用大拇指下按陷料揉進面中。一個完整的菜糰子就包好了。然後蒸鍋中添水燒開，將包好的菜糰子放入熱鍋中蒸30分鐘