薺菜苦累做法
材料:薺菜適量、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、
做法步驟:
1、把薺菜擇去老葉,放到清水中浸泡1-2小時,洗淨泥土和灰塵,撈出瀝淨水分。
2、把豆腐切成小塊。
3、鍋內加入水燒開,下入豆腐塊焯水,水開後煮2-03分鐘,將豆腐撈出瀝淨水分待用。
4、鍋內再加入水燒開,加入少許鹽,下入薺菜焯水,把薺菜焯水至顏色變深綠,撈出。
5、把薺菜撈出後,迅速放到冷水中投涼,撈出攥淨水分,再把薺菜切成小段。
6、鍋內加入水燒開,下入豆腐,煮3分鐘。
7、下入薺菜,加入鹽和雞精調味,淋入水澱粉勾芡,加入適量的水澱粉勾芡,勾成米湯芡燒開後,撇去飄起的浮沫,淋入香油攪拌均勻即可。
回
首先將薺菜摘乾淨,用清水洗淨,切成寸段裝盒,然後裡面加鹽,再加一點點五香粉,用玉米麵或者是白麵將其攪拌均勻,上屜蒸十五分鐘。
其次準備拌料:大蒜切成末,姜切成末,加生抽、少許醋、香油拌勻。
蒸熟的薺萊盛碗後,加調好的拌料,拌勻,可以吃了。這個就是我們當地的薺菜苦累做法。
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