炒苦累的正宗做法

一、原料

食材：土豆、豆角、蔥花、玉米麵

調味：鹽

二、炒苦累的做法

1、準備200克長豆角，200克土豆丁，洗淨切好，稍微帶點水分最好，裝盆備用。

2、準備適量的玉米麵、白麵粉，邊倒邊攪拌，水分會粘裹一層面粉，過一遍篩子，去掉多餘的麵粉殘渣。

3、大火燒開水，等上汽後，中火蒸15分鐘時，開蓋攪拌一下，再蓋上鍋蓋，繼續蒸5分鐘。

4、等時間到了，開蓋晾一會兒，這時候可以嘗一嘗土豆是否熟了，因為食材沒焯水，多蒸一會比較保險，避免豆角中毒。

5、大約半個小時後，起鍋燒油，可以用花生油，也可以用麻油，多放點蔥花爆香，放鹽調味，這一步依個人口味，也有放辣椒的。

6、倒入蒸好的傀儡，不停的翻炒，等到慢慢鬆散，就能出鍋了，喜歡吃乾的，可以多炒一會，蔥花味和油已經浸入其中即可。