上湯響螺的做法

食材：烏雞一隻，響螺片100克，黨蔘30克，淮山20克，枸杞子20克，紅棗4顆，蜜棗1顆，生薑4片

做法：

1、烏雞砍塊，洗乾淨，加薑片和料酒冷水入鍋，焯水，撈出瀝乾水份，備用

2、響螺片洗乾淨，放入開水中浸泡半個小時，拿出切成小塊，洗淨

3、黨蔘，淮山，杞子洗乾淨

4、所有的材料（枸杞除外），連同泡響螺片的水，一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入薑片，蓋上蓋子

5、大火燒開，轉小火燉2小時，加入枸杞子和鹽，再燉10分鐘，關火出鍋