清蒸田螺湯的做法

主料：

田螺200克

小米椒2根

蒜頭3瓣

洋蔥四分之一個

生薑2片

蔥4根

輔料：

甜麵醬2勺

豆瓣醬1勺

辣椒醬2勺

蠔油兩勺

醬油適量

辣椒粉2勺

胡椒粉半勺

黃酒適量

步驟1

菜市場買的田螺，泡水，剪掉尾巴

步驟2

切好洋蔥碎。

步驟3

切好蒜頭碎。

步驟4

切好蔥，姜，辣椒，備好。

步驟5

熱鍋熱油，再下洋蔥，辣椒，生薑，蒜頭爆炒到微焦，這時香味已經很濃郁了。

步驟6

這時下田螺爆炒，然後下黃酒炒兩分鐘左右，然後再下其他全部的醬油，炒三分鐘左右，倒入差不多淹沒田螺的水，然後開始燜煮到水差不多幹的時候下蔥，完成