螺絲椒炒蝦仁

食材清單

大海蝦 6-8只 、 螺絲椒 4個 、 蔥姜 少許

烹飪步驟

步驟1/10

首先，海蝦剝成蝦仁，從中間片成兩片

步驟2/10

螺絲椒切塊

步驟3/10

片好的蝦放少許鹽，料酒，蛋清，澱粉醃製5分鐘

步驟4/10

做點水，水開後關到最小火，將醃製好的蝦片放到水中汆一下。（記住要一片一片的放，不要一下都倒進去）變色就馬上撈出來

步驟5/10

可以撈出了。像不像螺絲的肉啊這就是螺絲蝦仁了

步驟6/10

少許蔥花，薑絲，調個碗汁。一勺料酒，幾滴白醋，一點澱粉

步驟7/10

熱鍋涼油，蔥姜放入

步驟8/10

螺絲椒炒至變色

步驟9/10

倒入蝦片，放入少許鹽（中餐的調料實在是無法精確到克的，所以都是按照自己的口味，可以先少放點，臨出鍋時再嘗下，淡了就再放點鹽）放少許糖，糖不要多，只要能有微微回甜的口感就可以。少許水，最後淋上碗汁，出鍋

最後一步

盛到盤子裡就ok了。少油少鹽，健康又營養