仙潭豆腐做法

食材用料：

神仙豆腐100克

牛肉300克

白菜300克

橄欖油、鹽、姜適量

生粉適量

白糖 、胡椒粉適量

方法步驟：

1、燒熱油鍋倒入少許橄欖油，將醃好的牛肉片倒入大火翻炒。

2、炒到斷生之後盛出備用。把神仙豆腐倒入大火翻炒。

3、調入少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉炒均勻之後盛出。鍋裡繼續倒入少許橄欖油，放入薑蓉。

4、.再把大白菜加入。放入少許鹽、雞精，蓋上鍋蓋燜片刻。

5、當大白菜燜爛之後把將牛肉、神仙豆腐再倒入。翻炒均勻之後勾個生粉芡即可熄火上碟。

81.豆腐切小丁，鮮蝦仁切碎加鹽抓勻，鹹蛋黃蒸熟

2、鍋內放水，加一點鹽。水開後，放入蝦仁碎燙一分鐘斷生

3、豆腐下鍋焯水，浮到表面時撈起

4、鍋內放適量底油，加入熟鹹蛋黃

5、邊炒邊將蛋黃搗碎

6、蛋黃搗碎後，加入水，倒入豆腐和蝦仁

7、加鹽，味精調味，出鍋前用水澱粉勾裝盤即可。