黑芝麻雪媚娘做法
材料
黑芝麻、花生、白砂糖、豬油、糯米粉、溫水
做法
1、黑芝麻、花生分別炒香,花生去紅衣。
2、和白砂糖一起用料理機磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中,加少許豬油用勺子抹拌均勻。
4、糯米粉加溫水和成光滑的麵糰,注意別和得太乾,否則包的時候會裂,但也不能太軟,否則包出來不圓,以剛好不粘手為宜。
5、面不用醒,直接分成若干個小劑。
6、將劑子按扁,放適量餡,然後用虎口收圓,滾上幹糯米粉。(餡料可以提前揉成小圓球,也可以用勺子盛出來直接包)
7、鍋中燒開水,放入湯圓,煮到湯圓浮起且稍鼓肚即可。
1準備牛奶350ml,糖80g,玉米澱粉50g,糯米粉280g攪勻後,過細篩,大火蒸30分鐘
2加入黃油70g揉入,準備500淡奶油,50糖用打蛋器打發
3、炒熟糯米粉,準備好黑芝麻餡料隨意。
4、糯米粉蒸好之後 多揉搓幾下,使麵糰更加細膩,冷藏30分鐘後把糯米糰分成小劑子,再擀成圓形包入黑芝麻餡既完成了
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