如何煮湯圓不糊不破

首先冷水下鍋，將水燒開後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，防止粘鍋底。注意湯圓下鍋後就改小火慢煮，因為湯圓下鍋後如果用大火湯圓容易破裂，所以怕湯圓破裂全程用小火慢煮即可，記得要不時輕輕的攪動防止粘鍋。

還有一個方法是，當湯圓浮起後，加入適量冷水，也可以防止湯圓破裂。

煮湯圓的時候，我一般都是等水還不大開的時候下鍋，蓋上蓋子中火煮。等誰開後。把鍋蓋拿走，小火慢慢的煮，要勤用勺子推湯圓，防止粘鍋。

等煮到湯圓都飄起來的時候，就熟了，湯圓如果煮的時間過久，就會特別大了，口感就不好了，所以要掌握恰當的時間