蒜泥娃娃菜做法

主料：娃娃菜3棵

輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

做法步驟

烹飪準備

一、 刀工

1，將娃娃菜豎剖為四 ，洗淨瀝乾。

2、 蒜去皮切末

二、烹製過程

1，焯菜

鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟

2，瀝水

撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用

3，煸炒

鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

4，熗蒜

轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

5，碼盤

將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上

6，勾芡

鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

準備食材，娃娃菜1-2顆，大蒜，小蔥，生抽，鹽，耗油，新鮮小米辣，白糖，澱粉，胡椒粉。

步驟1、把娃娃菜切除底部然後掰開洗乾淨，可以撕成長條，也可以切成六塊。

步驟2、把準備好的大蒜切成蒜末，備用。

步驟3、把新鮮小米辣切碎備用。

步驟3、準備鍋，鍋裡倒入清水，水開後放入準備好的娃娃菜，煮3分鐘，（娃娃菜比較嫩，煮時間太久會變軟變爛，影響口感，營養流失，煮時間太短煮不熟白菜汁太多也會影響口感，吃不好會拉肚子，3分鐘既不會影響口感也不會吃壞肚子。）

步驟4、把煮好的娃娃菜撈出放到盤子裡擺好，備用。

步驟5、調醬汁，2勺生抽，1勺耗油，1勺食醋，1勺澱粉，半勺鹽，半勺白糖，半勺胡椒粉，半碗清水，攪拌均勻備（也可以根據自己的口味喜好調加入自己喜歡的調料自己調配。）

步驟6、鍋裡倒入適量食油，倒入蒜末和小米辣丁小火慢慢炒出香味，炒出香味後倒入調好的料汁煮到料汁粘稠後倒在娃娃菜上，撒點蔥花點綴就可以開始享用啦。

材料

主料：娃娃菜1株

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、剁椒適量、老乾媽辣椒油適量

蒜蓉娃娃菜

1

備好食材。

2

將菜切瓣備用。

3

蒜切末，剁椒切絲備用。

4

鍋中加水燒開，放入娃娃菜燙熟。

5

放入碟子碼好。

6

鍋內加入油燒熱，加蒜末椒絲爆香。

7

加入適量的醬油、鹽和清水燒開。

8

將炒鍋內的汁淋在碼好的菜上，並淋上少許老乾媽辣椒油即可。