王婆大蝦詳細做法

配料：大蝦2斤，五香小龍蝦料一袋，土豆三個，藕一節，蒜兩瓣，啤酒一罐，青椒一個，芝麻適量。

步驟一：大蝦要先把蝦線給去掉，然後多衝洗幾遍，藕和土豆等配菜也都是要先去皮清洗乾淨，然後切好備用。

步驟二：土豆是要先切成長條，然後起鍋燒油把土豆條給炸一遍，藕切片之後先用水焯熟備用。

步驟三：重新起鍋燒油，先放蒜瓣爆炒出香味來，然後下蝦進行翻炒，要快速的均勻翻炒，這樣蝦才能均勻的受熱。

步驟四：大蝦翻炒到全部變色，已經七八成熟的時候下五香小龍蝦料，放這樣的調料基本上其他的料酒等調味料就都不用放了，這樣做的時候非常的省勁，而且味道也更容易掌握一些。

步驟五：調味料翻炒均勻之後倒入適量的啤酒。

步驟六：放入切好的藕片開始燉煮。

步驟七：湯汁變少變濃稠的時候下青椒和炸好的土豆條，最後把芝麻給炒香撒上去，即可。

配料：

蝦 一斤

洋蔥 一個

各種雜蔬（土豆萵筍藕） 適量

做法：

1、蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜

2、切好菜，喜歡吃其他的菜也可以換的。但是洋蔥一定要有

3、幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根

4、鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦

三四分鐘撈起來備用

5、分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊

6、所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的

油）

7、再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去

8、再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥

9、這樣一份非常美味的王婆大蝦就完成了。