陝西人炸麻葉咋樣翻花

食材：

麵粉、油、鹽、清水

做法：

1、首先我們取適量的麵粉，在其中加入油、鹽以及適量的清水，攪拌均勻，揉成麵糰。

2、之後我們給它蓋上蓋子，醒面半個小時。

3、面醒好以後把它揉光，之後再醒上兩個小時。

4、醒好之後的面我們就可以開始擀了，用手壓平，擀成薄片，擀的時候從中間向周圍擀，擀到差不多的時候就可以捲起來擀，最後擀到隔著面片可以看到你的手就可以了。

5、我們把擀好的面片摺疊成合適的寬度，把兩邊多餘的去掉。

6、切成長短合適的面片。

7、然後分別切成兩指寬，三指寬和方形的面片。

8、取兩張兩指寬的面片，把它們的中間摺疊起來，然後切上三刀。

9、之後把一頭從中間的孔翻過去，這就是我們今天做的最簡單的翻花了。

10、接下來我們來做一個扇形，把三指寬的面片從中間摺疊一下，均勻的切上七刀。

11、然後把面片的對角相折，之後把另外兩邊的角也摺疊下來，這樣我們扇形的麻葉也做好了。

12、接下來我們來做一個風車，取一個正方形的面片，在四個角切上四刀，但是中間要連著千萬不要切斷。

13、然後我們順著一個方向把四個角捏在一起，這樣我們的風車就做好了。

14、麻葉做好以後我們就可以開始炸了，油熱以後下入我們剛剛做好的麻葉，炸麻葉的時候油溫不要太高，不然的話就會起很多的大泡泡，花型會被破壞掉，而且口感也不好。

15.麻葉炸至兩面金黃的時候，即可