江西豆渣粑的做法

豆渣粑粑

By 紅米樂呵

小時候的味道。

原料：豆渣、麵粉、酵母、鹽。

步驟1 取濾出豆漿的豆渣。

步驟2 放入大碗裡。

步驟3 加入麵粉、酵母、鹽揉成麵糰，蓋上碗蓋，醒置30分鐘左右。

步驟4 分揉搓成團，放蒸籠布上，醒置10分鐘左右，隔水蒸，上氣後蒸15分鐘即可。

步驟5 成品。

首先準備新鮮的豆腐，起鍋燒好熱水，把豆腐切好放下煮開，等燒好後到入盤中，切好香料，蔥薑蒜，醬油，倒入盤中攪拌，這樣好吃的豆腐就弄好了，還可以加入適當的肉，新鮮的豬肉切小，放入鍋中炒香，把盤中豆腐一起炒幾分鐘，然後繞起這樣就做好了。

先準備乾的豆渣粑

準備豬油渣

乾的豆渣粑，用溫水浸泡10分鐘左右。

小米椒，生薑，香蔥，香芹全部切末。

泡發好的豆渣粑，撈起來用手輕輕擠幹水分。

炒鍋中注入食用油，下小米椒和生薑末，熗出香味。

倒入豬油渣，炒出香味。

加入適量的清水

大火燒開後加入生抽

加入辣椒醬

加入胡椒粉，煮約3分鐘。

加入豆渣粑

接著轉中小火，煮約10分鐘。

根據鹹淡加入精鹽和原味鮮提味

最後撒入香菜香蔥末，關火轉入砂鍋中，邊吃邊加熱即可。