黃豆米叫什麼

黃豆米的古名又叫“菽”，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉托葉具脈紋，被黃色柔毛葉柄長2-20釐米小葉寬卵形，紙質總狀花序短的少花，長的多花。

原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。