烘肉粉的做法
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原料:燉羊肉的原湯、水晶粉250克、青蘿蔔、蒜苗、蔥、香菜適量,鹽、雞精、白胡椒粉適量。做法:
1、將水晶粉提前用量水泡軟,備用。青蘿蔔洗淨切成塊,可以稍厚一些,蒜苗、蔥切成粒,香菜切成段
2、取一干淨鍋,將原湯舀出,有羊油最好,加入開水,原湯和開水的比例是2:1。放入切好的蘿蔔片,大火燒開,調入鹽、雞精、白胡椒粉,關小火
3、可以切一些肉片放入,做成羊肉泡饃。這次我沒放肉,因為吃的手抓肉有點多
4、吃羊湯泡饃,就把煮好的羊湯舀進碗裡,放入切好的蒜苗蔥香菜,淋點辣椒油,掰開餅泡在湯裡,即可。吃羊肉粉湯時,先將泡好的粉條抓進碗中,舀入滾開的羊湯汆燙,把燙過粉的湯再倒回鍋中,再舀入再倒回,這樣三四遍,就可以舀入原湯,放切好的蒜苗蔥香菜,淋點辣椒油,即可。吃羊肉粉湯時,最好加點肉片,我沒加,而且,我淋的辣椒油超多!特別過癮!特別夠味!
標籤:烘肉粉
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