紅糖方塊麵包簡單做法大全

食材：高粉300克，水150克，紅糖60克，鹽4克，低粉適量，酵母4克。

具體步驟：

步驟1、紅糖40克加入開水35克，攪拌均勻，放涼備用。

步驟2、準備好的高筋麵粉，酵母，鹽，蛋液，紅糖水，全部加入麵包機攪拌30分鐘左右，出比較薄的膜就可以了。

步驟2、取出麵糰，包上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

步驟3、麵糰發好後排氣，揉成長條，均勻分成6份，50克左右一個，然後揉圓放入模具。

步驟4、放烤箱發酵至2倍大，大概1小時左右。

步驟5、烤箱預熱至170℃，烤制15分鐘，表面上色後蓋一張錫紙，防止表面太焦。

主料：高盤面粉300克，紅糖48克，清水160克，雞蛋1個

調料：酵母4克，玉米油35克，鹽3克

製作方法：

1、 先來準備一下所需要的食材，然後一一精準稱重。

2、 再來揉麵，先放液體材料，再放糖和鹽，最後放麵粉和酵母，用長帝廚師機來揉麵，先用低速攪拌，再用中速攪拌，至麵糰揉出漂亮的手套膜。

3、 揉好的麵糰進行發酵，選擇低溫發酵功能，時間設定在1小時。

4、 發酵好的麵糰用手指蘸油或是乾麵粉戳一下面團的中間，不塌陷不回縮即為麵糰發酵好了。

5、 將發酵好的麵糰取出來分成30克左右的小麵糰，這次一共分了19個。

6、 將分割好的麵糰先排氣，再滾圓擺放在抹了油的披薩烤盤裡，這是一個8寸披薩烤盤。

7、 再次進行發酵，放在烤箱裡，再放一杯開水關上烤箱門進行發酵，不需要接通電源，室溫在24度左右，發酵好的麵糰體積為原來的2倍大。

8、 烤箱預熱，中層，上下火180度烤18分鐘左右。

9、 出爐晾涼再品嚐哦。

溫馨小提示

1、紅糖易結塊，所以為了讓其更均勻，最好先用溼水將其化成紅糖水再加入到麵粉裡揉麵。

2、天冷酵母可以增加1—2克。

3、烤箱的溫度和時間僅供參考。

1、 紅糖加入適量水煮開，待溫度適中。

2、 倒入所有的材料至廚師機 內，然後啟動攪拌程式。攪拌至兩面表面光滑有彈性。

3、 加入黃油。繼續攪拌。

4、 再攪拌至麵糰能拉開光滑面膜即可。

5、 然後將麵糰揉成光滑的麵糰，放入不鏽碗裡面。以室溫30度 ，溼度75%，蓋上溼布發酵50分鐘 ，即成甜麵糰。

6、 將麵糰分割成60克/個，分別滾圓，蓋上溼布鬆弛20分鐘 。

7、 裹成圓形。將包好的麵包放入烤盤，以溫度30度，溼度75%，發酵50分鐘，放入烤箱，底部放一碗開水。

8、 放入42升的格蘭仕烤箱。

9、 以上火200度，下火180度烘烤15分鐘即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設定的溫度和時間也不一樣 。

10、 完美出爐，簡單美味。