廣式臘腸沒有紅曲粉怎麼辦

我自做廣式臘腸，基本上都是買配製好的臘腸調料包，調料包裡都有紅曲，很方便口味也不錯。如果自制不用調料包，也沒有紅曲粉那就加點白酒，最好是加麯酒，一般加麯酒醃製會使肉的顏色變成酒紅色，如有興趣不妨試一試。