為什麼燉牛肉冷藏後有白霜

這個很正常

因為牛肉有大量的蛋白質，蛋白質這種物質在加熱時會變質，不要緊張，這種變質不是變壞不能使用的那種變質，這種變質是蛋白質這種物質受熱後它自身的物理性質發生改變，這種改變生物上稱為變質。

這很普遍，像雞蛋、羊肉等高蛋白的食品都是這樣的！