豇豆不易煮爛怎麼辦
豇豆清洗乾淨,放入鍋裡,加水淹沒豇豆2-3公分,大火煮10分鐘左右即可。
為了更容易煮爛,加快豇豆的成熟時間,可以適量的加點小蘇打或者是食用鹼,這樣煮出來的豇豆,不僅軟爛而且顏色碧綠。切記小蘇打或者是鹼面一定一點點就好,太多了,會煮的太爛口感不好,而且還會有鹼味,就得不償失了。
一、豇豆有辦法燉爛的。比如燉一斤的豆角時,捏一點食用小蘇打或食用鹼面用少許溫水調開攪勻放進燉豇豆鍋裡,這樣燉好的豇豆不僅軟爛而且顏色碧綠。
二、可以做肉沫豇豆,具體做法和用料:豇豆500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥大蒜各10克、生抽3ml、糖3克、老抽5ml、澱粉3克、料酒3ml、鹽3克、植物油5ml。
肉沫豇豆具體做法:
1、料酒,糖,澱粉, 生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘。
2、豇豆切成丁。
3、蔥蒜小米椒切成丁。
4、鍋底放適量植物油,油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 ,加少許老抽調色。
5、然後乘出備用。
6、鍋底放少量植物油 , 把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。
7、把豇豆放入鍋裡翻炒 , 邊炒邊加入少量的清水,一定要一點一點的放。 一定要少量多次加入, 這樣可以使豇豆更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
8、豇豆成熟之後 ,加入之前超好的肉沫 ,加適量的鹽翻炒均勻。
9、出鍋之前可加少許雞精即可。
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