馬齒莧焯水晒乾有白霜為什麼

可能是肥料使用過後產生的，如果馬齒莧的葉子有白點，則表示這些馬齒莧不適合進食。白斑的生長表明馬齒莧葉片上的細菌。

馬齒莧晒乾後就變成乾菜了，在馬齒莧中含有大量的鞣酸，如果在晒乾前不進行焯水的話，這些鞣酸會一直保留下來，在食用馬齒莧菜乾的時候會覺得吃起來口感有些苦、有些澀，會對菜餚的口感產生影響，因此，馬齒莧晒乾前一般會進行焯水處理。

馬齒莧菜晒乾後為什麼葉片上有一層白霜

馬齒莧菜晒乾後，葉片上有一層白霜，是因為馬齒莧含有一種鹽鹼類的物質，有一層白霜，屬於正常現象