家常土豆紅燒肉怎麼做

食材:五花肉200g、土豆2個、鹽適量、幹雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊

做法:

1)土豆切小塊、乾紅椒切小段，薑切片備用

2)五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，幹雜菇泡軟

3)平底鍋不用放油，直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可

5)放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬

6)炒均勻後起鍋備用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

土豆紅燒肉

8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻

9)一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中

10)煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和幹雜菇繼續煲20分鐘

11)調鹽收汁放入香菜提味即可

1，將五花肉洗淨，切大塊後放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。土豆切塊後放入水中備用。

2，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一把冰糖，，翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化，倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果），放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，漫過肉塊。

3，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，再倒入土豆，再燒二十分鐘。放入適量鹽調味，大火收汁。友情提醒：（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。

可樂土豆紅燒肉步驟1 五花肉洗淨切塊，土豆去皮洗淨，切小塊 步驟2 五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水 步驟3 熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉 步驟4 小火煸炒至五花肉上色，調入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖 步驟5 轉移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉，放入蔥、姜 步驟6 香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調料盒中，放入鍋中 步驟7 可樂土豆紅燒肉怎麼吃 大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右，倒入土豆 步驟8 可樂土豆紅燒肉怎麼做 燒到土豆軟爛，然後，再轉大火收汁即可(土豆不宜早放，否則口感會過於綿軟)