黃辣丁刺的正確吃法

食材

黃辣丁魚適量

1/黃辣丁魚的背部那麼魚鰭上的刺有毒，但是毒性不大，洗魚的時候剪掉即可。

2/撕開嘴，左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連線的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。

3/如果魚是活動，你可以用毛巾包裹之後摔暈了它在殺，或是直接包裹用刀背拍暈。治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

4/刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，複合辣味裡，帶著麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來鮮香入骨，回味悠長。

5/用七八十攝氏度的水，在魚身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能除腥味，然後用料酒和鹽醃製一下。

6/要是冷凍的就先解凍，自然解凍這裡有個快速解凍的竅門，把冷凍物置於2個鋁製的容器間可快速解凍哦，大刺直接用剪刀剪去即可。

7、美味又好吃的黃辣丁刺的正確吃法完成開吃了

黃辣丁先用鹽和料酒碼15分鐘，清洗下用少許料酒+鹽+滕椒（幾顆即可）拌勻，將野山椒水濾掉炒幹放一邊，倒青油半鍋七分熟後炒辣椒和姜蒜1分鐘，倒入骨頭湯半鍋、野山椒、芹菜（切條）、東北大蔥燒開並煮2分鐘。

倒入碼好的黃辣丁燒開並煮2分鐘關火，將黃瓜和番茄切片放在面上，悶1分鐘後完成。