排骨燉什麼素菜好吃呢

個人感覺排骨燉酸菜，燉白菜，燉豆腐，燉土豆，燉茄子等都挺好吃的，排骨本身就是屬於一個百搭的肉，只要喜歡的都可以加入到裡面去。

1、燉排骨可以加西紅柿，俗稱番茄排骨湯，燉排骨還可以加玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、酌料加生薑、蒜、蔥等。

2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

3、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

4、這時候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

清燉排骨可放的菜:首選蓮菜枸杞燉，還可以放冬瓜(胡蘆，鬍子，蓀瓜)玉米塊燉，放白蘿蔔燉，放紅蘿蔔香茹燉，放萵苣燉，放山藥燉，放芋頭燉，放土豆香菇燉，放幹洋芋片燉，放粉條白菜燉，放老豆角燉，放東北酸菜燉，放豆腐乾和幹筍子燉，放各類哂的乾菜都可等。