大米可以冷凍嗎

大米可以放冰櫃裡冷凍。

放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米，分別裝入乾淨的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時“寒冬'"折磨，如此處理後的米，在夏季到來後，都不易生蟲。

不會發生不良的反應。經過冷凍的大米口感和營養並不會發生變化。但是需要注意放冰櫃冷凍一定要密封好，防止受潮。

擴充套件資料：

大米儲存注意事項：

1、 大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高溼度大，對大米的質量影響極大。

2、 大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致黴變。

3、 大米存放忌諱直接著地，應該放在乾燥通風乾淨的墊板上。