潮汕青螃蟹湯做法大全

食材：

青螃蟹3只、豆腐1塊、蔥姜適量、鹽少許、料酒1勺、食用油適量。

步驟1

青螃蟹處理乾淨了，然後把青螃蟹切成兩半，再切點蔥姜，去腥用的。

步驟2

豆腐選擇內脂豆腐或者嫩豆腐，這樣的豆腐豆腥味比較淡，口感嫩。

步驟3

起鍋燒油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保證蟹黃完整，不會流失。

步驟4

煎好之後，加些蔥姜去腥，沿鍋邊烹入適量料酒再次去腥，然後倒入適量開水燒開，加入豆腐，燒開後煮5分鐘。

步驟5

最後加鹽調味，撒些蔥花就可以出鍋了。