潮汕白菜煲做法大全
主料:白菜適量、黑木耳適量、雞肉適量
輔料:幹香菇適量、枝竹適量
做法:
步驟1 白菜洗淨切塊木耳、冬菇、腐竹浸泡片刻雞肉切塊
步驟2 煲內裝水,放幾片姜,中火燒開,後將白菜加入蓋蓋煮至白菜軟身(約兩三分鐘)
步驟3 後將雞肉、木耳、冬菇、腐竹依次加入,蓋蓋,轉小火煮兩三分鐘
步驟4 最後放少許生油,用一點鹽、一點雞粉、一點糊椒粉調味,拌勻後再蓋蓋,關火
— 食材清單 —
主料:白菜500g
輔料:蝦米50g,香菇8個,豬肉適量,乾貝適量,墨斗魚幹或魷魚乾1個,魚丸適量,魚餃適量,粉絲1小把,腐竹適量,油、鹽少許,芹菜少許
— 烹飪步驟 —
1· 準備好所有材料
2· 墨斗魚幹,洗乾淨,弄成2片
3· 用清水浸泡半天,浸泡好後切成片,浸泡的水不要倒掉,香菇洗淨另一個碗加水浸泡,浸泡的水也一樣不倒掉,煮菜時一起加入
4· 炒鍋中倒入適量油,把香菇丁、墨斗魚乾片、蝦米爆香
5· 再加入白菜、乾貝、腐竹、魚丸、魚餃、豬肉片、粉絲一起煮,倒入浸泡的墨斗魚乾的水,煮至12分鐘,再把所有食材放入砂鍋中,蓋上蓋子,中小火煮8分鐘即可
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