山西人醃苤藍鹹菜做法

苤藍鹹菜是很多人的最愛，它脆爽可口，味道誘人。

醃製苤蘭鹹菜時，需要準備苤藍五千克，清水一千克，食用鹽5五百克，乾淨的容器一個。

把準備好的苤藍去掉外皮以後，用清水把它洗乾淨，再把表面的水分去掉，然後按一層苤藍一層鹽的模式把它們裝入到容器，然後加入清水，每天倒缸一次，在一星期以後可以把倒缸時間改為兩天一次。

一個月以後把容器密封起來放在陰涼的地方醃製，大約60天以後裡面的撇來就能醃好，想吃時取出切絲加香油調味就能食用。