生羊肉腸是煮還是蒸

加熱煮制：羊肉灌腸灌好後，可分別採用帶水蒸、水煮兩種方法使之成熟。帶水蒸是將腸放盆中，加水後連盆帶水蒸制。蒸時火不可太大，用小氣蒸90分鐘即可若用水煮，先用細繩子將灌腸兩頭綁起來，再系在一根長木棒上，而木棒則橫在大鍋的口上，使灌腸吊起來浸沒水中，用微沸的水煮2小時即熟。

⑥刷油成品：將制熟的灌腸取出，控幹水分，趁熱刷上一層香油，晾冷即為成品。