清蒸蛋怎麼做好吃又嫩
食材準備:雞蛋3個,鹽、蠔油、香蔥末、香油和生抽適量。
做法我:
1、雞蛋三個,打到碗裡。
2、開始往裡加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,儘量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止。
4、依據個人口味加入鹽,我喜歡放些蠔油,這樣蒸出來的蛋羹味道好。注意:不管是加鹽還是蠔油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很鹹,會把這道菜的鮮味完全破壞。
5、放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)。
6、蒸7-8分鐘後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
7、依據個人口味,起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。
食材明細
雞蛋4個、溫開水、香蔥、香油、蒸魚豉油。
1、備好食材。
2、將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、加入1.2~1.5的溫開水,攪勻。
4、不用過濾,直接倒入庫蒸蛋器專用蒸碗中。
5、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。
6、用蒸蛋器自帶量杯,舀入一杯清水,倒入蒸蛋器的底座中,再把蛋碗放進去,蓋上蓋子。
7、插上電源,按下開關,開始蒸。
8、幾分鐘,水靈嫩黃的蛋羹就蒸好了。
9、取出蛋羹,在上面淋些蒸魚豉油和芝麻香油。
10、最後把洗淨切花的蔥花,撒在上面就可以了。
11、舀起一勺,細膩嫩滑無氣孔,真的太好吃了。
12、水嫩蒸蛋營養又好吃。
13、我家早餐常吃不厭。
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