蝦尾前面黃黃的能吃嗎

你好，很高興為你解答！

蝦尾前面那個黃黃的東西是能吃的。

這種黃色的物質是蝦的消化腺，也就是蝦的肝臟和胰臟，是能食用的。注意蝦背後的那條黑色線不能吃，這是蝦的排洩物，一定要摘除掉。

蝦是一種很美味的食物，但並不是所有部位都可以吃，尤其是蝦線。處理蝦線的時候，先用食鹽清洗一下蝦，然後浸泡10~20分鐘。用刷子刷洗蝦腹，然後從頭部往下數第三節的位置，插入牙籤可挑出蝦線。

蝦尾前面黃黃的不能吃。

蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裡面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。

母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱紅頭仔。因此這個蝦黃並不是小龍蝦的腦子。

當然，其實蝦不光可以吃尾巴，蝦頭那塊的黃也很營養美味，龍蝦很多人都會把頭留下吃黃，河蝦這些我都喜歡把蝦頭洗乾淨掐下來放油鍋炒可以炒出黃油做湯很鮮美的