牛肉配料為什麼有鹽

牛肉配料表裡有水和鹽的。有兩個原因，一個是佐料裡有食鹽，鹽是有脫水性的，二是牛肉是注水肉，就是不放佐料，其中的水也會自動浸出來。現在賣的牛肉打水很厲害的，很難不出水。想保鮮久，就抽真空密封完全隔絕空氣，大大延長保鮮期很久的。可能是注水牛肉，由於碰到鹽，它會滲水出來，所以可以判斷你買到的可能是注水牛肉。

可能這是調理肥牛卷，這種肥牛卷的配料一般是“牛肉、水、食用鹽”，簡單說，就是醃製過的，所以說，牛肉應該是牛肉，但是肉質很差。