甘肅剁椒醬的做法
剁椒醬不是以辣椒多少而決定鹽的重量,它是發酵後晒乾了的豆子重量決定鹽的多少,知道了吧!剁椒醬的製作方法是:
一,把收拾乾淨的豆子放入涼水中泡一定時間,時間長短以泡發好豆子為準,用手揑破豆子中間平展為宜。
二,蒸,煮豆子,以剛熟為最好,過熟發酵時易碎。
三,發酵,把熟豆子涼一會,然後用麵粉拌勻,放太陽下稍微晒一下,把它均勻地攤在底下透氣性好的器皿上,上面用報紙蓋好,(用報紙的目的也是讓它通風透氣)為防止蒼蠅下蛀,可以採一些黃蒿草放在上面。等豆子從黑菌絲變成了黃菌絲,發酵就成功了。
四,做剁椒醬,把發酵好的豆子晒乾,反覆揉搓,把菌絲全部都弄乾淨待用,辣椒洗淨涼幹,用刀剁碎,按一斤豆子三斤辣椒的比例準備辣椒,按一斤豆子三兩鹽(最多不能超過三兩半)準備好,另外要把一些生薑切碎,用一定量的五香粉或十三香(用花椒八角肉桂也行),把所有的食材放器皿中拌勻,淨置十二個小時左右就可以裝進容器中進行密封儲存了,以前都是放太陽底下晒一段時間(起二次發酵作用,這樣發酵的醬更香)現在放室內通風的地方一個月後就可以取出來食用了。
-
網兜繩結
1、準備好不用的舊毛線,或者繩子,將線頭捋出來,截出自己需要的長度。2、把捋好的線繩的一端剪開,另一端,用一根繩子打個死結。3、打死結的繩子要長一點,方便將它拴在固定的位置。將繩子固定好後,把它們平均分成2根。4、然後把最邊上的一根(另一邊也是如此),單獨放一處,剩...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網路上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送訊息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲傳送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞傳送延遲。如果發現京...
-
龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...