廣東梅菜和浙江梅菜的區別

（廣東梅菜）是用當地一種專用的變種芥菜，名字就叫梅菜。浙江黴乾菜用的雪裡蕻，由大葉和細葉之分，我個人會選擇細葉。但最好吃的還是百腦芥菜醃的。（浙江梅菜）首先是菜的區別。浙江黴乾菜，是採用雪裡蕻或百腦芥菜醃製的，也有用白菜的。