魷魚須為什麼有火鹼味

正常。

因為海水是鹹的，它是鹼性的，那些動物在海水裡面浸泡久了，就會有這個味道。

如果魷魚腿的味道正常，請將魷魚在溫水中浸泡3小時。 將5份純鹼，2份石灰和45份開水混入混合物中，混合並攪拌，新增冷水並均勻攪拌，然後過濾直至水冷卻成5％的水化蘇打溶液。 取出浸泡後的魷魚乾，再將其浸泡在成熟的鹼溶液中3個小時，以使腳和頭髮膨脹。 將其取出並用冷水反覆沖洗以去除鹼味。

魷魚須為什麼有火鹼味

鮮魷魚從船上直接凍成塊然後賣給商販的，就是工業用鹼發的，現在工商允許用工業用鹼發，但是不允許用甲醛發，用鹼是可以吃的，不過危害是有的，比較輕微而已。