醬油泡辣椒的方法

醬油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，鹽100g...

2、準備5斤新鮮的辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味...

3、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鐘左右，燙至稍微變色，撈出放涼。

4、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開...

5、放涼的辣椒碼入乾淨的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要過辣椒油才可以。

6、上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香

1、把辣椒洗乾淨，去掉裡面的籽，晾乾水分。

2、把鍋子燒熱，把蒜頭放下去爆炒幾下，增加香味。

3、把切好的辣椒倒進鍋裡繼續爆炒，炒至3分鐘後出鍋，用碗盛好備用。

4、加醬油進鍋裡爆炒，再放進醋、糖來調節口感和鹹甜。爆炒時間以醬油沸騰為準。

5、爆炒冷卻後的醬油先放進瓶子，再把辣椒隔掉水分放進醬油即完成，完成後的瓶子放入冰箱保持恆溫儲存即可。