如何蒸肥肉

材料：肥豬肉200克、芫荽5克、香蔥1棵、花椒籽10克、姜10克、大茴香20克、老抽2克、食鹽5克

做法：

1、肥肉洗淨，切成10釐米長，厚1釐米的長條，加入老抽，花椒子，大茴香，食鹽拌勻，放在大盤裡，肥肉朝上，擺整齊，放在蒸籠裡武火蒸20分鐘。

2、待快熟時，準備香蔥切段，姜切細絲，芫荽切細小段。

3、時間到，開啟蒸籠，取出蒸肉，把香蔥，薑絲，芫荽均勻放在肉上面，即可成功。

鍋裡放水，把肉用開水煮一會兒，撈出，把肉切塊兒，鍋裡放油和糖炒色，然後放肉塊翻炒，加水，蔥，老抽，花椒大料，開鍋後連肉帶水撈出放入電壓力鍋15分鐘後，再撈出，再倒入鍋內，小火慢燉十五分鐘，肥而不膩，好吃