響螺清蒸還是水煮

清蒸，然後水煮響螺大概5分鐘。我們在製作螺類的時候應該先用蔥段、薑片除去腥味，用姜蔥蒜榨汁加入一點點白醋，再把螺殼丟到滾水裡煮五六分鐘撈出之後，澆上調好的調料，攪拌均勻就可以上鍋了，這是一種涼拌方法，適合夏天配著湯喝。喜歡芥末的話，加上一點芥末是最適合不過的。

是清蒸。因為響螺清蒸能夠鎖住它的原來的味道，不使響螺原有的鮮味不流失。所以響螺清蒸。

響螺，又名長辛螺、香螺。喜棲息於鹽度較高的海底，每年7月-8月產卵。因漁民常用其殼做吹號，故有響螺之稱。響螺為宴席上較貴重的海味，其肉質肥美，口感味似鮑魚，乾製品“響螺片”更是上好的烹調原料，經過發制後，口感、味道酷似加工後的幹鮑，因而也叫“鮑片”。