牛腩燉茄子做法

原料

茄子200克

紅椒、青椒各35克

熟牛腩、薑片、蒜末、蔥段各適量

調料

豆瓣醬7克

鹽3克

雞粉、老抽、料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量

做法

1、茄子洗淨去皮，切丁青椒、紅椒均洗淨切開，去籽切丁熟牛腩切小塊。

2、起油鍋，放入茄子丁，炸至斷生後撈出。

3、起油鍋，爆香薑片、蒜末、蔥段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒勻。

4、注水，放入茄子、紅椒、青椒，加入鹽、雞粉，炒勻，煮至入味，倒入水澱粉，炒熟入味，盛出即成。