冰凍蛋餃是冷水下鍋嗎

要看蛋餃是新鮮蛋餃還是冰凍蛋餃。新鮮蛋餃用開水煮好些，因為用開水煮，熟得快些，而且可以便蛋餃的餡保持鮮嫩度，吃起來爽口些。

如果是冰凍蛋餃，則建議用冷水慢煮，這樣可以使蛋餃容易熟透。如果用開水煮冰凍蛋餃，則蛋餃的餃皮熟了，但餡還沒有熟

冷水

速凍餃子是冷水下鍋比較好的。這樣餃子皮不會破，而且吃起來會很筋道。餃子經過冷凍之後，它的營養流失會比較快，他跟我們現包的餃子是有很大的區別的。日常我們自己包的餃子皮薄餡多，而且口感非常的好，冷凍過的

煮餃子最正確的做法就是熱水下鍋，也即是水溫在七八十度的時候，而不是開水下鍋。因為速凍餃子是包好冷凍定型的狀態，熱水下鍋，餃子就會因為瞬間遇熱而更快的煮熟，且煮熟以後的餃子皮是有彈性不易煮爛的。

煮速凍餃子，切記一定要熱水下鍋，不可冷水下鍋和開水下鍋，同時，還要經過三次的三點三開，使餃子充分受熱均勻，這樣煮出來的餃子才不會破皮露餡