油麥菜是筍尖嗎

不是。

雖然兩者外觀上很像，但是其實並不是同一種食物。油麥菜是菊科萵苣屬植物，而萵筍就是常說的萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，兩者雖然是同科同屬性，但是萵筍尖並不是油麥菜。萵筍根據葉片形狀可分為尖葉和圓葉，這兩類依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分，而油麥菜也有尖葉和圓葉兩種，顏色非常鮮嫩，有“鳳尾”之稱。