蓮藕丸白蘿蔔排骨湯子家常做法
食材用料
白蘿蔔,蓮藕四分之一截,花生米小半碗,乾貝五六個,大排骨一根,小排半斤
做法
1/3排骨洗淨,泡涼水兩到三個小時,中間換幾次水,主要是去血水,把油膩洗乾淨,泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2/3起油鍋倒入少許油,放入老薑煸香倒入排骨翻炒,肉變色即可,噴入少許黃酒。
3/3倒入涼水沒過排骨再加半個手指,大火煮開,撈去浮沫,加入花生米、乾貝,切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉,一個小時以後加入鹽調味,再小火煮二十分鐘即可出鍋。
主料小排500g蓮藕500g蘿蔔1根紅棗5個枸杞10粒 輔料大蔥1根生薑半塊八角1個料酒半勺白醋少許滴鹽適量(個人口味)勺礦泉水2500ml小蔥2根
步驟
1、將食材,輔材全部準備好
肉用開水洗去浮末與血汙,再用清水沖洗乾淨
將除蘿蔔以外的食材倒入鍋中,清水淹沒,旺火煮半小時煮沸,再文火一天2小時
加入蘿蔔,再煮半到一小時
2、在碗中加入味精少許,盛湯到碗裡
3、撒上少許蔥花
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