臨縣惡疙瘩的製作方法

— 食材清單 —

主料:

土豆800g

輔料:

土豆澱粉800g

水850g

— 烹飪步驟 —

1· 土豆削皮洗淨蒸熟

2· 碾碎，碾的碎碎的，不要有疙瘩，越碎越好。加調料，鹽，蔥，十三香等。

3· 在土豆泥中加入澱粉

4· 加水，攪拌成粘稠糊狀

5· 工具：有點深度的平底大盤子

6· 把糊舀進盤子裡，八分滿，蒸鍋30分鐘即熟，晾涼即可。

7· 沒有盤子的可以放碗裡蒸熟，不要太多，要不然熟不了。碗裡的蒸了45分鐘。

8· 吃法一：炒惡。這道菜在我們當地隨便進一個館子都有。將惡切片，與西紅柿汁一起炒熟即可。

9· 吃法二：切片涮火鍋

材料

"蕃茄醬 1大匙"，"紅蘿蔔 1小塊"，"高麗菜 100g"，"橄欖油 1小匙"，"熱狗 1根"，"中筋麵粉 200g"，"雞蛋 1顆"，"水 適量"

做法

step1

1:將麵疙瘩的材料放到鍋中，均勻混合揉搓成團，蓋上蓋子發酵10分鐘。

step2

2:煮一鍋水，將麵糰用手撐開成薄片，放入鍋中煮，煮到麵疙瘩浮在水面上時，記得加一次冷水，讓湯汁不會過於沸騰，再煮開水就可以撈出來了。

step3

3:將煮好的麵疙瘩撈出瀝乾水份備用。