青島必吃的十種魚

第一種，必須是藍點馬鮫

第二種，真鯛

第三種，銀鯧

第四種，許氏平鮋，學名Sebastes schlegelii，鮋形目鮋科平鮋屬，青島人稱之為黑頭魚。 體延長，側扁。頭大，體背部黑褐色，頭部尤其黑，有不規則深黑色斑塊腹部灰白色。體長一般在20~30釐米。大者可達50釐米。肉味鮮美，可燉、湯、烤、清蒸。可人工養殖。

第五種，星康吉鰻，學名Conger myriaster，鰻鱺目康吉鰻科康吉鰻屬，青島人一般叫它“鰻鱺”。體被無鱗，多膠質樣粘液體形圓筒狀，呈蛇形，但尾部側扁側線孔和側線上方有星狀斑點，故有星鰻稱謂。此魚肉多刺少，可烤可家常燒。本磚家個人沒買過，只在飯店裡吃過。

第六種，花鱸，學名Lateolabrax maculatus，也叫日本真鱸或海鱸魚，鱸形目鮨科花鱸屬。花鱸體長，側扁，背腹面皆鈍圓頭中等大，略尖。體背部灰色，兩側及腹部銀灰。體側上部及背鰭有黑色斑點，故有花鱸之名。本種個頭較大，肉質佳美，歷來為人們所追捧。

第七種，牙鮃，學名Paralichthys olivaceus，鰈形目鮃科。體延長呈卵圓形，扁平，雙眼位於頭部左側，青島人稱之為“鴉片魚”。

第八種，帶魚

第九種，大黃魚，學名Larimichthys crocea，鱸形目石首魚科黃魚屬，一般叫大黃花或黃花魚。

第十種，小黃魚，學名Larimichthys polyactis，和大黃魚是同屬近緣種，也叫小黃花。體長約20餘釐米，體長最長可達40cm。形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片相對較大，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色。養殖技術已有突破，但未正式上市，目前依賴海捕。小黃魚以酥炸、家常燒為佳。