金湯酸菜鴨的正宗做法
主料:鴨1500克,酸白菜150克
調料:姜10克,小蔥15克,澱粉(蠶豆)25克,八角2克,鹽5克,豬油(煉製)60克,醬油50克,香油15克,甜麵醬15克,大蒜(白皮)30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克
做法
1、 幹拔鴨毛,絨毛拔不淨時用小火燎去,將鴨頭、腳、翅切掉,剖腹去內臟,然後用溫水洗淨血漬,瀝乾水,剁成2.4 釐米見方的小塊待用
2、 將酸菜洗淨,切去菜葉不用,把菜梗切成2.4 釐米長的段
3、 生薑去皮,用刀拍爛
4、 小蔥洗淨,紮成小結
5、 蒜剝去蒜衣,裝碗待用
6、 鐵鍋置旺火上,下熟豬油,燒六成熱時,將鴨塊放入炒至鴨肉皮緊
7、 再放生薑、蔥、八角、甜麵醬炒出香味,加醬油、料酒、鮮湯,移至微火上燜至湯快乾時將鍋端下,揀去姜、蔥、八角
8、 另取鐵鍋一隻,倒入熟豬油,燒至五成熱時,放酸菜炒,加鮮湯50毫升,燜一會,裝入碗內鋪平
9、 然後再將鴨鍋端到旺火上,用溼澱粉勾芡攪勻,盛入裝酸菜的碗內,淋香油,撒上胡椒粉。
步驟 1
space
鴨肉氽水
步驟 2
space
炒幹香薑片
步驟 3
space
加入氽水後鴨肉,至表面略焦
步驟 4
space
下熱水,淹過肉塊煮開轉中小火,煮至八成熟
步驟 5
space
加入酸菜
步驟 6
space
包菜
步驟 7
space
芹菜,鹽調味即可
-
武漢異地審車需要什麼手續
申請人可以直接在機動車登記地以外省份直接檢驗,申領檢驗合格標誌,你只要帶上車主的身份證、行駛證、車輛保險資料、車船稅原件影印件去當地車管所辦理即可。在年審過程中要注意的是你的車輛不能有未處理的違章行為,否則不能進行正常的年審。...
-
工大科雅溫控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由感測器、訊號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
贛州公園排行榜前十名
贛中十大公園排行如下第一鬱孤臺公園,第二贛州城市中央公園,第三將軍園,第四翠微廣場,第五東山公園,第六馬口生態公園,第七長征廣場,第八黃金廣場,第九農民公園,第十南康體育公園。...
-
什麼季節修剪佛手枝最佳
佛手的修剪時間一般在春天和夏天。春剪要在植株發芽前進行。夏剪也就是在它的生長期進行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒長枝等過於雜亂的枝條。另外在佛手開花時還要適當的給它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在樹冠的中上部多留花果。疏花的程度要視...