砂鍋醋燜魚的正宗做法

備用食材：

鯽魚1條，小米辣2個，乾紅辣椒3個，大蒜5瓣，醬油少許，澱粉少許

製作過程：

第一步，鯽魚事先處理乾淨，將其斬成塊，用清水沖洗乾淨，控水後，鯽魚放入一個大碗中，加上食鹽、澱粉和少許的料酒

第二步，用手將其抓拌均勻，靜置醃製一會，同時將姜蒜和辣椒分別準備好，處理乾淨後切成絲、片

第三步，鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將醃製好的魚塊放入，小火慢慢煎一會，待煎至兩面微微變色並且發硬的時候盛出

第四步，鍋中留底油，放入姜蒜和辣椒，小火煸炒出香味，煎好的魚放入在砂鍋中，倒入炒香的姜蒜和辣椒，同時加上少許的熱水，加上點醬油和食鹽調味

第五步，加上鍋蓋燜煮一會，差不多15分鐘的時間，就可以關火了，撒上點蔥花做點綴，上桌享用。