川味蒜仔魚的做法

用料

金鯧魚 2條

油 適量

老抽 2勺

生抽 3勺

蠔油 2勺

十三香 小半勺

料酒 3勺

豆瓣醬 3勺

鹽 適量

姜 6-8片

花椒 5-7粒

澱粉 適量

蔥 5-6段

蒜 1頭半

乾紅辣椒 5-7個

小蔥 半根

蒜苗 1根

青椒 1個

水 適量

蒜仔魚做法步驟

步驟 1

魚一定要洗乾淨哦！ 十三香+料酒+生抽+老抽+蠔油+薑片+蔥段，與魚拌勻，醃製30分鐘以上。 PS：如果有時間，可以時不時翻拌，這樣可以醃的入味更勻。

步驟 2

醃好的魚塊，先用廚房紙擦乾汁液，再沾幹澱粉備用，一會兒下鍋煎。

步驟 3

鍋底放油，可以多一點~剩餘的油可以做底油。 油溫6成（筷子插進去，有小泡泡即可），中小火